Farebný šalát s pečenou zeleninou

Tak ma napadlo, že recepty, ktoré si doma najčastejšie pripravujem skoro vôbec nie sú na blogu. A jediný dôvod je pravdepodobne ten, že sú príliš jednoduché a myslela som si, že by nikomu nejak extra nepomohli ku kreatíve pri varení. Ale reku, podelím sa s vami o všetko a hlavne o to, mne srdcu najbližšie. Napríklad takýto šalát s pečenou zeleninou.Možno predsa len niekomu ulahodí :).

Najčastejšie si ho pripravujem s jedným alebo dvoma druhmi zeleniny. S pečenou tekvicou, alebo s baklažánom, či kombináciou batátu a červenej repy. Možnosti sú naozaj veľké, ale niekedy mám chuť aj na sprievod farieb a chutí v podobe rozmanitého mixu pečenej zeleniny s jemne sladkým dresingom. Šaláty tiež môžete obmieňať podľa nálady a dostupnosti.

Recept pre 2 osoby

Čas prípravy: 35 minút

Potrebujeme:

  • mix šalátov (množstvo zvoľte podľa toho akí ste hladní )
  • 8 mrkiev (použila som oranžové aj žlté)
  • 1 červená repa
  • 1 batát
  • cca 10 hlavičiek ružičkového kelu
  • 1 červenú cibuľu
  • slnečnicové semiačka
  • sezamové semiačka
  • kešu orechy
  • 2 PL olivovového oleja plus trošku na pečenie
  • 1 PL sezamového olej
  • soľ a čierne korenie
  • 2 ČL horčicových semiačok
  • 1 PL javorového sirupu alebo medu

Jediné, čo na tomto recepte „dlho“ trvá je pečenie zeleniny, inak je to super rýchlovka. Poďme teda na to.

Zeleninu si očistíme, nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme, pridáme približne 2 ČL horčicových semiačok a dáme piecť na približne 30 min pri 200 stupňoch. Horčicové semiačka môžete aj vynechať ak ich práve nemáte po ruke, ale chutia fakt super.

Na taniere si pripravíme šalát. Napríklad mix ľadového šalátu s polníčkom, čakankou a rukolou. Premiestnime naň upečenú zeleninu, posypeme semiačkami a kešu orechmi, ktoré sme si opiekli na suchej panvici a zalejeme dressingom z 2 PL olivového oleja, 1 PL sezamového oleja a 1 PL javorového sirupu.

Tip: ak ste veľmi hladní, alebo potrebujete zasýtiť valibuka, do šalátu si pridajte:

  • strukoviny, ako napríklad fazuľu alebo šošovicu
  • quinou alebo pohánku
  • opražený tempeh alebo tofu
  • halloumi syr (nevegánska verzia)
  • čerstvý alebo grilovaný kozí syr (nevegánska verzia)

Mňam, pre mňa je to pastva pre oči. Farebné stravovanie ako vyšité :).

Prajem vám dobrú chuť.
Pôvodný recept

Recommended Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.